猴头菇炖瘦肉的做法是什么（猴头炖肉的详细制作教程）

猴头炖肉

原料：

猴头菌 150 克，瘦猪肉 200 克，葱、姜、味精、料酒、细盐各适量。

制法：

1.将猴头菌洗净，放入盆内，用沸水烫一下，盖上盆盖焖 30 分钟，等猴

头菌泡发后摘掉老根，除掉杂质，放入锅内用开水余一下，捞出来挤净水分，

切成小块。

2.将瘦猪肉洗净，切成 2 厘米见方的小块，在开水中烫一下，控于水分，

然后将猴头菌、瘦肉块、葱、姜、料酒、细盐一并放入砂锅中，再加清汤适

量，盖上盖，先用旺火烧开，后改成小火焖炖 30 分钟，加入味精调味，即可

起锅食用。

特点：

肉香汤鲜。

功效：

和胃、益气。