调黄瓜的做法（爽脆的凉拌酸辣黄瓜）

最近气温直逼25度，越来越想吃些开胃爽口的小菜。事先将黄瓜冷藏，口感会爽脆。没有油辣椒可以用辣椒粉代替。

吃点爽脆的 • 凉拌酸辣黄瓜 •的做法步骤

1. 黄瓜洗净后切成小块或长条，形状随意。用刀背轻拍两下。

2. 加入1茶匙，约3克精盐，腌制8分钟。

3. 把腌出来的水份倒掉。

4. 调凉拌汁：将生抽，糖，蒜叶，油辣椒，香油，白醋，鸡精放在一个碗中，搅拌至白糖溶化。

5. 凉拌汁倒入，再用压蒜器压出蒜泥，一起翻拌均匀即可。

6. 非常开胃，异常的爽脆。