白果的营养价值有哪些 ，但要适量！

下午3点职业病与中毒医学科值班医生接到急诊分诊台电话：“速到急诊，有位患者头晕，你过来看一下吧。”值班医生闻讯来到急诊室，见到一位中年女性李女士（化名），她被人搀扶着，十分虚弱的样子，双眼微睁，说现在头晕得厉害，感觉恶心、腹部不适。医生给她测量了体温、脉搏和血压，均显示正常；又仔细地查体，也没有异常发现。医生耐心地询问病史后得知，疫情发布以来，李女士一直居家防疫，她每天收看电视报道，时刻关注着疫情。她一边看电视一边吃干果，不知不觉地服用了大量的生白果。

此后，她感觉头部不适、恶心、没有食欲、腹痛，自己怀疑可能是“感冒”了，服用感冒清热颗粒等药物，但是头晕、恶心较前更为加重。李女士开始怀疑自己是不是“白果中毒”，遂上网搜索解毒方法，根据网上的建议喝了甘草水，但是头晕、恶心较前更重。

医生排查了引起头晕可能的疾病，结合李女士进食白果的病史，考虑进食白果中毒，给予相应的治疗，患者头晕较前明显缓解。

白果虽好应慎食

银杏果俗称生白果，白果含有多种成分，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、微量元素，以及银杏酸、白果酚等，具有益肺气、治咳喘、改善血流等作用。

白果营养丰富，味道香甜细软，滋味极佳，具有保健功能，但是多食可能会引起中毒。白果含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。食用白果必须熟食或制成蜜饯。炒熟后毒性降低，但一次食入量不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜，生食6-10粒为宜。儿童生吃7-15枚，即可引起中毒，5岁以下幼儿应禁吃白果。

食用白果后，一旦感觉恶心、呕吐、食欲不振、腹痛；或伴有头痛、烦躁不安、反应迟钝、手足感觉异常，甚至昏迷、呼吸困难、青紫等，应马上就医。

看看我院中医科主任曹锐怎么说

炒白果仁：取净白果仁，炒至有香气，用时捣碎。

性味甘、苦、涩，平；有毒。

归经归肺经。

功能主治敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。

用法用量4.5-9g。

注意生食有毒。

小贴士

在此提醒大家，白果好吃，进食适量；，注意健康。