豆浆可以用黑豆打吗 ，你真的会做“嘛？

制作现磨黄豆浆、黑豆浆

第一、挑选豆子：

我选用的是我们这里农产品批发市场里的东北小粒黄豆，500G 2.3元左右。一定要和商家说清楚不能里面是掺沙子的。

二、浸泡豆子： 要保证8个小时的浸泡时间。（夏日可时间短些，天冷的冬季最好多泡些时间。）泡豆时间略长的话也没有关系，但是如果泡了几天不用的话，就会长成豆芽了。 泡的过程中最好多洗豆子，去掉泡沫和表面粘液。可以让磨出来的豆子没有豆腥味，并且口感好。 泡豆我用的是直径四十厘米的不锈钢桶，把豆放在三分之一处，再把水加满。

三、煮豆子： 　　　

煮豆我用的是苏泊尔26普通高压锅和煤气炉！ 煮豆每次最少放半锅豆以上。

1、放水比例：水略微没过黄豆一些（水位高低对最后口感有影响，豆子低于半锅时应略微多放水，豆子高于半锅时略微少放），并放50g冰糖）。

2、开大火煮。

3、烹煮一段时间后高压锅阀门处可以看到有水泡冲出，不用关小火，此时应守候在锅旁。水泡会在三到五分钟后慢慢减少，这说明锅内的水在不断的蒸发。待完全停止冒水汽，大声充气后开始计时（此时阀门处喷出的是白气，并伴随大声充气，阀门也会转动），计时的时间决定了豆子和豆浆最终的香味。 4、5分钟后关火。（这个时间根据不同的锅型和豆子的多少会有不同，大锅时间略微延长），具体时间大家需根据您使用煤气灶效能和锅大小、黄豆多少来确定。烹煮时间不够，则豆子会青涩有豆腥味，打磨出来的豆浆有颗粒感，若烹煮时间过长，则豆子会煮老，香味不足。 关火后请等待高压锅自然下气，不可强行取阀降压。

四、打磨豆浆：

我的步骤：

１、将加工好的豆子放至机器杯身750ML刻度处（这个量可以根据当地口味调整，如需更浓稠，则多放些，如觉得过于浓稠则少放些。）

2、用量杯盛175ML白糖水放入杯具（糖水容积比为1：1――即无论用什么容器来调制，糖放到一半，再加热开水至满调匀即可）。

3、加开水至杯身1250ML刻度处（如打热豆浆放入热水，打冰豆浆放入冰水），开机打磨1分30秒（注意：开机前先确认旋钮是否处于最低速处-767，或按键是否处于低档-768，高速开机将加速零件的磨损！然后扶住杯具开机）。

4、打开杯盖，加水至杯身MAX刻度处，再盖上杯盖并开机打磨5-8秒钟。

注：分两次打磨的目的在于使豆子打磨更加充分均匀，如一次将水加满则机器负荷较重，不能充分将豆子研磨细腻。

五、成品储存：

打磨完毕需立即将杯内豆浆转移至其他容器，否则热豆浆将会腐蚀杯内刀组使得机器寿命减少。 豆沫多少会影响豆浆细滑的口感，盖子打开后，将上层的大块豆沫滤去一部分，不要让太多豆沫进入豆浆容器。 冬天热豆浆可以放置于烧水机顶部保温，夏天冰豆浆可放入冰柜冷藏保鲜。

注：不要一次打很多豆浆囤积，因为豆类制品蛋白含量非常高，常温下极易变质，建议新鲜豆浆在2个小时内售出，售完再打。煮好暂时用不完的豆子也要用容器密封放入冰箱保鲜。