凉拌马兰头的做法（春天的第一道野菜 凉拌马兰头）

原料：

马兰头500克、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1~2大勺、白砂糖少许、色拉油1大勺。

做法步骤：

1. 新鲜马兰头摘去老叶和老根，清洗干净。

2. 烧一锅开水，下马兰头焯烫至变色后，捞出冲凉。

3. 焯熟的马兰头挤干水分，用刀剁成细末。

4. 调味：小碗中根据自己的口味倒入1~2大勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，1大勺色拉油，少许白砂糖，用手抽搅打至水油乳化。

5. 调好的酱汁倒入马兰头末中拌匀即可。如图的造型是先把拌好的马兰头装在小碗中，再倒扣到盘子里。

6. 马兰头的清香，把我们带到春天的田野里，让我们尽情地享受春天的馈赠吧！

小窍门：

①马兰头焯水时间不要太长，否则菜都烂了，没有质感。

②调味品的用量根据自己口味调整。

③色拉油也可用其它无味可生食的植物油，不建议不加油。