包谷粑的做法（儿时的味道，好吃又营养）

大家好啊，又来给大家分享美食做法来啦！今天要分享的是一道儿时的小吃玉米粑粑，也叫包谷粑粑。你们吃过吗？这种小吃在云贵川比较常见，小时候在我们四川老家，自己家的玉米成熟后，我妈妈或奶奶都会给我们做着吃，那时大家庭吃饭，量多，做法也相对复杂，需要把嫩玉米粒一颗颗剥下来，然后再用石磨推成玉米浆，再用蒸笼蒸着吃，味道香甜，在那个时代就是最好吃的美味了，我和哥哥一次都会吃好几个。

现在回忆起那味道，就是满满的幸福，好想再吃一次。于是自己捣鼓着来做，用现在的工具做点小分量满足自己和孩子。我这次做的两个玉米，用刨丝工具来回搓玉米棒，这样玉米浆就被搓下来了，方法很简单，还保持着原汁原味，简直就是我想要的最好最简单的办法。分量大可以用料理机，但那样可能营养会流失一部分，亲们做的话可以根据自己情况来。现在我分享下具体的做法。

【主要材料】：水果玉米两个

【辅助材料】：糯米粉适量

【制作过程】：

第一步：买新鲜水果玉米，玉米外面的壳一定要带上哈，后面就要用玉米的叶子来蒸粑粑的。

第二步：玉米清水冲洗干净，放一个大碗在下面，用刨丝工具来回搓玉米棒，搓下来的玉米浆就正好流入到碗里面。反复搓，直到没有浆了为止，同样的方法，搓第二个玉米，看吧，黄色的就是搓好的玉米浆；加入糯米粉适量，少量逐步增加。

第三步：用勺子搅拌成糊状，不用加水不用加糖，调成稀糊糊状即可。

第四步：清洗玉米叶子，可以提前用水泡下再来清洗。选择大张，完好的就可以，两个玉米做了6个，6张叶子就够了，但是大家的舀入的大小不一样，可以多洗几张备着，用不完再扔也无所谓的。

第五步：取一张叶子摊在平底碗上，用一只手压着，一只手用勺子舀玉米浆倒入到叶子前面，铺满就行。

第六步：装好一个放一个到蒸锅上面，全部放好，盖上锅盖，大火烧开，继续大火蒸20分钟。

第七步：取出稍冷就可以吃啦，不加水，不加糖，原汁原味，浓浓的玉米清香，好吃得停不下来，给我儿时的味道不一样，但也是我给孩子们留下的回忆，用心为他们做早餐，也是满满的幸福！

【小贴士】

1、我用两个玉米，做出来有6个玉米粑粑，配上牛奶或豆浆可以2到3个人吃。

2、若不是水果玉米，就需要加一点糖哈，水果玉米就不用，本身的甜度刚好了。