烧仙草是夏天必备的解暑凉品，自从学会了自己做烧仙草后，每年的春末我都会网购1-2斤的干仙草备着，夏天一到，可以熬仙草茶喝，也可以做烧仙草，自己做的烧仙草，味道就是相当的纯正，浓郁的仙草芳香，Q弹爽滑的口感，只需加点糖水，就是一份不错的夏季解暑饮品，老少皆宜，冰镇一下就更加的沁心凉，每次都能吃上一大大的碗，我家小妞也非常的喜欢，隔三岔五的就嚷着要我做仙草果冻给她吃。

【自制烧仙草】

步骤：

1. 准备食材：

主料：

干仙草50克，食用碱2.5克左右，地瓜粉50克。

2.将50克的干仙草用清水浸泡个5分钟左右，然后再用清水洗干净，多洗几遍，备用。

3.将洗干净的仙草剪成小段，放进锅里，同时加大约3克的食用碱面，拌匀，先用大火烧开，然后转小火熬煮2小时左右，或者是直接倒进电压锅里，按蹄筋档即可，可以煮个两次，充分的把草煮软烂。

4. 将煮好的仙草汁过滤出来，将煮过的仙草继续用少量的清水，清洗出草里面的胶质，然后再过滤倒进锅里。

5. 起锅，先用大火将仙草茶煮开，然后转小火，将地瓜粉用少量的清水拌匀，过滤下，免得起疙瘩，慢慢的淋进去，边淋边搅拌，继续熬煮至粘稠状，关掉电源，放凉结块了就可以了，成型的仙草冻切块放进凉开水里浸泡个把小时，去去里面的碱味，然后再切小块，加点糖水，蜂蜜水等就可以吃了，也可以放进芋圆，熟绿豆，各种水果等，再加些蜂蜜，就是一份不错的美味啦。